Американка Саша с русскими корнями продолжает своё гастрономическое путешествие по России, на этот раз отправившись в загадочную Хакасию. Третий эпизод гастрошоу «Саша в России: кухня без границ» на документальном канале RT.

Этот сибирский регион, где степные просторы встречаются с горами и быстрыми реками, часто называют «землёй пяти стихий». Четыре из них — воздух, вода, земля и огонь — определяют суровую и прекрасную природу края. Но что же является пятой стихией?

Пятый элемент — это сама душа Хакасии, живая культура, связывающая прошлое и настоящее. Здесь древние курганы соседствуют с современной жизнью, а кочевые традиции предков бережно хранятся. Особую мистическую атмосферу создаёт шаманизм — уникальная практика общения с природой, где шаман выступает посредником, поддерживающим гармонию между человеком и стихиями.

Но лучше всего характер хакасской земли раскрывается через её кухню, которая стала для Саши главным проводником в культуру:

• Сытные традиции: нежнейшая местная баранина, кровяная колбаса хан, согревающий суп угре и праздничная каша пахты.
• Дары воды и тайги: знаменитая саянская форель, выросшая в чистом Енисее, и необычные блюда из дикого мяса и кедровых орехов.
• Искусство сохранения вкусов: полезный десерт талган из перемолотого зерна, ягод и мёда, домашнее вино из сибирского винограда и ароматный травяной чай из таёжных трав.

Каждое блюдо — это история, рецепт которой передаётся из поколения в поколение. Именно в этом, в невидимой связи людей с их землёй, традициями и памятью предков, Саша и нашла ту самую пятую стихию Хакасии — тёплое, гостеприимное и неугасимое биение сердца сибирского края.